Fournil de la Bergerie de Villarceaux

Du mardi au dimanche, votre pain bio à Chaussy

Du pain bio au Fournil de la Bergerie de Villarceaux.

Horaires : mardi au dimanche inclus de 16:00 à 20:00 à la Bergerie
Le Fournil expose sur le marché de Chaussy, tous les 2èmes dimanches de chaque mois.

La Bergerie de Villarceaux vous propose toutes sortes de pains bio, du classique pain de nos campagnes à des pains plus exotiques tels que pains aux raisins, lentilles ou fromage.

La Ferme de la Bergerie a de nombreuses activités et productions : Elle participe activement au développement de l’agriculture bio en offrant un cadre de recherche aux agronomes et en organisant  régulièrement des manifestations de sensibilisation. La ferme produit de la viande et des céréales, comme le blé, l’épeautre, le petit épeautre et le seigle. Mais aussi… du quinoa !
Olivier Ranke, gérant de la ferme, compléte l’activité de production de céréales avec une meunerie et un fournil : ainsi, l’ensemble de la production est locale !

Le moulin de la Bergerie

Les meules sont réglées de façon à râper le grain sans le broyer et sans échauffement. Le processus prend plus de temps, mais les qualités nutritionnelles et la saveur du grain sont préservées. Un tamis permet de régler le blutage de la farine (la quantité de son dans le produit final).

 

Le fournil

Outre les classiques pains de froment (bis de campagne et pain intégral), le fournil travaille à la production de pains spéciaux qui vous surprendront par leur originalité ! Vous pouvez également y trouver quelques autres produits de la Bergerie (miel etc…)

 

1 commentaire sur Fournil de la Bergerie de Villarceaux

  1. Le meilleur pain jamais mangé depuis bien longtemps. Bravo très beau travail.enfin le plaisir de manger du bon pain qui se digère sans inconvénient. J ai testé le seigle, je reviendrais de loin pour une autre découverte.

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